Neubau & Küchenplanung
House of Mezze Uster
Seit 2019 begeistert das House of Mezze mit authentischen Gerichten aus der Levante und dem Nahen Osten. Im Zentrum steht der gemeinsame Genuss im Tavolata-Stil: Familie und Freunde kommen zusammen, um eine Vielzahl an kleinen Häppchen und Gerichten zu teilen. Zu den typischen Zutaten gehören Kichererbsen, Tahini, Auberginen und Olivenöl sowie orientalische Gewürze. Nachhaltigkeit, frisches Gemüse, Handarbeit und viel Liebe zum Detail zeichnen das House of Mezze aus.
Als der neue Standort am Gerichtsplatz in Uster von Grund auf neu gebaut werden musste, stand das Team vor einer klaren Herausforderung: Es brauchte eine funktionale Küchenplanung, die den hohen Ansprüchen an Frische und Handarbeit gerecht wird und gleichzeitig extrem effizient funktionierende Abläufe garantiert. Wichtig waren vor allem eine schnelle Verfügbarkeit, beste Beratungsqualität und eine partnerschaftliche Begleitung von der ersten Grundrissskizze bis zur schlüsselfertigen Montage.
Mit Mettler Gastroküchen fand das House of Mezze den idealen Partner. Das Team entwickelte ein massgeschneidertes Grundrisskonzept mit klar gegliederten Zonen: von der warmen Küche über den Kaffee- und Servicebereich bis hin zur Spülküche. Neben der kompletten Konzeption, Montage und dem laufenden Gastroservice lieferte Mettler moderne Rational-Kombidämpfer sowie eine passgenaue Konstruktion für die Kühlmöbel im Frontbereich. Und ein krönender Blickfang ist das wunderschöne Frontbuffet mit edler Taj-Mahal-Steinabdeckung.
Projektzeitraum
2025 – 2026
Arbeitsplätze
12
Küchenfläche
60 m²
Menüs pro Tag
100
Ort
Uster, ZH
Von der ersten Skizze bis zur finalen Montage haben wir uns bei Mettler extrem gut aufgehoben gefühlt. Die Betreuung war persönlich, schnell und auf den Punkt. Und dank der perfekten Raumaufteilung laufen unsere Abläufe im Alltag absolut reibungslos.
Ein Blick hinter die Kulissen mit Ali
Was zeichnet das House of Mezze aus?
Unsere Vielfalt, frische Produkte und das gemeinsame Erlebnis. Das Wort «Mezze» übersetzen wir in leckere levantinische Küche, bei der für jeden Geschmack etwas dabei ist. Bei uns teilt man kleine Häppchen mit Freunden und Familie im Tavolata-Stil. Wir arbeiten sehr nachhaltig, setzen auf frisches Gemüse und bereiten alles täglich frisch in liebevoller Handarbeit zu.
Gab es spezifische Anforderungen an die neue Küche?
Da wir das Lokal von Grund auf neu gebaut haben, mussten die Raumaufteilung und die Prozesse von Anfang an exakt stimmen. Wir brauchten saubere Trennungen zwischen der warmen Küche, dem Service- und Kaffeebereich sowie der Abwaschzone. Ausserdem wollten wir im Gästebereich ein wunderschönes Frontbuffet mit Taj-Mahal-Stein realisieren, wofür Mettler eine Spezialkonstruktion angefertigt hat, damit alle Kühlmöbel perfekt hineinpassen.
Was schätzt du an der Zusammenarbeit mit Mettler?
Die direkte Erreichbarkeit, die schnelle Verfügbarkeit und die hohe Beratungskompetenz. Das Team von Mettler hat uns mit wertvollen Inputs bei den Grundrissplänen unterstützt und hatte immer ein offenes Ohr. Man merkt einfach, dass Mettler das Handwerk versteht – von der ersten Konzeption über die Montage der Geräte bis hin zum laufenden Gastroservice-Angebot.
Können wir Sie in Ihrem Projekt unterstützen?
