Gastroküche & Bar
Restaurant Sihlsteg
In Langnau am Albis, auf dem Areal der alten Spinnerei, bietet das Restaurant Sihlsteg ein kulinarisches Erlebnis direkt am Ufer der Sihl. Neben dem Normalbetrieb lässt sich das Lokal auch als Eventlocation für bis zu 120 Personen mieten. Mettler durfte das Restaurant mit dem Bau der Küche, des Produktionsraums und der Bar unterstützen.
Der Sihlsteg wurde von fünf befreundeten Gastronomen gegründet, die eine Leidenschaft für gutes Essen vereint. Mit frischen, regionalen Zutaten und mediterran inspirierten Rezepten verbinden Sie klassische Gerichte mit modernen Einflüssen. Gleiches gilt für das Interieur, das urbanen Stil mit dem rustikalen Charme der historischen Spinnerei kombiniert wird.
Wir haben die Küche und die Bar exakt auf die räumlichen Gegebenheiten und individuellen Wünsche abgestimmt. Und auch nach dem Bau begleiten wir den Sihlsteg weiterhin mit der Lieferung von Reinigungsmitteln und dem Service an allen von uns gelieferten Geräten. Mittlerweile läuft bereits die Planung für das nächste gemeinsame Projekt: das Landrestaurant Hanegg in Horgen.
Bauzeitraum
12. – 24 Sept. 2024
Küchenfläche
50 m²
Arbeitsplätze
6
Menüs pro Tag
100
Ort
Langnau am Albis, Zürich
Die Zusammenarbeit mit Mettler ist sensationell. Es ist ein grosser Vorteil, dass sie alles nach Mass machen können. Egal welche Wünsche wir hatten, es wurde möglich gemacht.
Ein Blick hinter die Kulissen mit Robin Zingg
Was zeichnet den Sihlsteg aus?
Wir kombinieren klassische Gerichte, die man kennt und gerne isst, mit einem modernen Twist. So haben unsere Kreationen den Charakter von Wohlfühlküche aber auf gehobenem Niveau. Auch im Service zeigen wir Klasse und pflegen einen aufmerksamen und zugleich lockeren Umgang. Wir wollen unseren Gästen ein rundum herzliches Erlebnis bieten. Das fängt bei der Atmosphäre an und zählt auch für das Essen und den Service.
Gab es spezifische Anforderungen an die Küche?
Einige Geräte wie der iVario und der Combi Steamer von Rational waren für uns gesetzt. Zudem hatten wir einige konkrete Vorstellungen zum Aufbau der Küche. Gleichzeitig mussten wir natürlich auf die Gegebenheiten der alten Spinnerei Rücksicht nehmen. Dementsprechend brauchte es individuelle Lösungen. Mettler hat das super umgesetzt.
Was schätzt du an der Zusammenarbeit mit Mettler?
Die Zusammenarbeit mit Mettler ist sensationell. Es ist ein grosser Vorteil, dass sie alles nach Mass umsetzen können. Das macht sie einzigartig. Egal welche Wünsche wir hatten, es wurde möglich gemacht. Und auch jetzt nach dem Bau schätzen wir den Hygiene-Service, bei dem sie alle zwei Wochen die benötigten Reinigungsmittel nachfüllen. Es macht uns das Leben deutlich einfacher.
Können wir Sie in Ihrem Projekt unterstützen?
