ĂN ĂN

Das Restaurant ĂN ĂN ist der jüngste Zuwachs einer etablierten Gastro-Grossfamilie. Zu dieser gehören neben dem ĂN ĂN das Restaurant Saigon an der Sihlporte, das Co Chin Chin in der Nähe der Langstrasse sowie die Co Chin Chin Brasserie im Zürcher Seefeld. So unterschiedlich die Konzepte sind, zwei Elemente verbinden sie alle: die vietnamesische Küche – und die Zusammenarbeit mit Mettler.

Das stilvolle Restaurant an bester Lage zwischen Paradeplatz und Limmat erstreckt sich über zwei Etagen und verfügt über eine attraktive Terrasse mit Innenhof. ĂN ĂN begeistert mit einer raffinierten Fusion-Küche, die vietnamesische Spezialitäten mit französischen Einflüssen verbindet. Hochwertige Zutaten, kreative Kompositionen und ein elegantes Ambiente schaffen ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Moderne harmonisch vereint.

Mettler durfte sämtliche Konzepte von Richard Marbacher und seiner Tochter Sabrina Rhomberg-Marbacher begleiten. Während im Saigon und im Co Chin Chin die Küchen realisiert wurden, lag der Fokus im ĂN ĂN auf der Umsetzung der Ausgabe sowie des Take-out-Buffets, das sowohl für warme als auch für kalte Gerichte konzipiert ist. Im Zentrum steht eine massgeschneiderte, äusserst edle Marmorabdeckung, die Funktionalität und Design auf höchstem Niveau kombiniert.