Praxiswissen, das den Unterschied macht
Ruben Frey, René Gisler, Joy Martin Springbrunn, Marc Lendenmann und Andreas Iten verbindet mehr als ihre Tätigkeit bei Mettler: Sie alle sind ausgebildete Köche. Bevor sie in den Verkauf oder in die Beratung bei Mettler wechselten, standen sie selbst täglich im Mittags- und/oder Abendservice, trugen Verantwortung für Qualität, Wirtschaftlichkeit und reibungslose Abläufe. Genau dieses Praxiswissen prägt ihre Arbeit bis heute.
Beratung auf Augenhöhe
Wer den Druck in einer Grossküche kennt, weiss, wie entscheidend effiziente Prozesse sind. Unsere Inhouse-Köche begegnen Kundinnen und Kunden deshalb auf Augenhöhe. Sie verstehen die Herausforderungen moderner Gastronomiebetriebe und sprechen die Sprache der Branche.
Veränderungen im Küchenalltag sind sensibel. Gewohnte Abläufe hinterfragt man nicht leichtfertig. Unsere Experten analysieren bestehende Prozesse mit Respekt vor dem Handwerk. Ziel ist es nicht, Bewährtes zu ersetzen, sondern Abläufe sinnvoll zu optimieren und Teams spürbar zu entlasten.
Bei Live-Events trifft Praxis auf Technik
Besonders sichtbar wird diese Stärke bei unseren Rational-Events: Unsere Köche fungieren dort als Bindeglied zwischen den Produktexperten von Rational und den teilnehmenden Küchenteams. Sie greifen Fragen aus der Praxis auf, übersetzen technische Details in verständliche Alltagssprache und ergänzen Demonstrationen mit konkreten Anwendungstipps.
Die multifunktionalen Geräte von Rational decken zahlreiche Garmethoden ab, vom Dämpfen über Heissluft bis hin zu Sous-vide und Regenerieren. Andreas Iten bringt es mit einem Augenzwinkern auf den Punkt: «Das Einzige, was ein Rational-Gerät eigentlich nicht kann, ist gefrieren.»
Gleichzeitig kennt er die Vorbehalte vieler Berufskollegen. Niemand möchte die Verantwortung vollständig an ein Gerät abgeben. Genau deshalb steht bei Mettler nicht Technikbegeisterung um ihrer selbst willen im Zentrum, sondern der praktische Nutzen im Küchenalltag.
Als einer der wenigen Goldpartner in der Schweiz bietet Mettler umfassende Beratung und technischen Support rund um die Rational-Produkte. In der Showküche in Wollerau stehen zudem verschiedene Ausstellungsgeräte bereit, die bei Events und Seminaren getestet werden können.
Wir wissen, wie Küchen funktionieren
Der grösste Mehrwert von Mettler liegt im tiefen Verständnis für den Küchenalltag. Unsere ausgebildeten Fachpersonen wissen nicht nur, welche Geräte leistungsfähig sind – sie wissen auch, wie sich eine Küche im täglichen Betrieb anfühlt.
Dieses Zusammenspiel aus Fachwissen, Praxiserfahrung und technischem Verständnis macht unsere Beratung glaubwürdig, praxisnah und nachhaltig wirksam.
